1. Сбор крапивы в экологически чистом месте. Время сбора май - июнь. "Молодую" крапиву собирают со стеблями. У "старой" крапивы берут только листья.
2. Осмотр и сортировка от некачественный крапивы.
3. Мытье крапивы.
4. Сушка крапивы от воды и подвяливание.
5. Заморозка крапивы (не менее 5 часов).
6. Разморозка крапивы
7. Скручивание в рулетики и складывание в эмалировнную посуду.
8. Накрываем посуду влажным полотенцем.
9. Выдерживаем 3 часа ферментации. Можно не выдерживать 3 часа, а сразу переходить к следующему пункту.
10. Нарезка.
11. Сушка. После сушки можно измельчить и использовать как приправу.
12.Фасовка по бумажным пакетам (или в тканевые мешочки) .